月山 吉田酒造 蔵開き

島根の地酒  月山

吉田酒造の蔵開きに行ってきました。

今回は蔵見学に参加しました。

杜氏さんの詳しい説明が良かったです。勉強になりました。

以外と奥行きがあり、タンクの数も多く蔵人も数人いました。

新作のスパークリング日本酒を製造中でした。

吉田酒造の酒は軟水で作られていて

水質を変えずに酒造りに取り組んでいるとの事。

発泡性の酒はどちらかといえば、

硬水が適してるんですが、

どんな酒になるのか

楽しみです！