絹の峰 特別純米酒 島根県

絹の峰 初しぼり
特別純米 無濾過生原酒 佐香錦

以前から飲みたかったお酒。
ピンクのラベルのものをくださいと言ったら、2年前くらいに出してたけど今はないと言われ、
緑のラベルのこのお酒を飲んでみました。

まず酸味を感じ、次に甘みを感じます。酸味強めです。
爽快で軽やか、ふわっと風味が広がります。
甘さの後に少しの苦味と辛さを感じスッと消えていきます。
佐香錦らしいすっきりと洗練された味わいです。
店の人いわく、白ワインみたいな感じとの事で確かにそんな感じです。
淡白な味の料理に合いそう。